После долгого дня многие стремятся побаловать себя чем-то простым, вкусным и домашним. Запечённые овощи с рисом — отличный выбор для такого случая. Это блюдо сочетает в себе всего несколько ингредиентов, но гармония нежного кабачка, сладкого болгарского перца и спелых помидоров создаёт неповторимый летний вкус. Довольно универсальное, оно подходит как для основного блюда, так и для гарнира, а на следующий день даже приобретает новые ароматы, пишет Дзен-канал "gromovguru".
Ингредиенты для автоподготовки
- Кабачок — 1 средний
- Болгарский перец (красный и желтый) — по 1 шт.
- Помидоры — 3 шт. (предпочтительно сочные)
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 3–4 зубчика
- Рис — 90–100 г (примерно полстакана)
- Соль и черный перец — по вкусу
- Растительное масло — 2 ст. л.
Подготовка овощей
Начать стоит с нарезки кабачка кубиками размером около сантиметра. Он обеспечивает блюду необходимую влагу. Затем красный и жёлтый болгарские перцы также нарезаются кубиками, добавляя яркие цвета и вкус. Помидоры становятся сердцем этого блюда, поэтому они должны быть максимально сочными. Их можно нарезать крупно, а кожицу при желании удалить, обдав кипятком.
Совет: для улучшения текстуры риса не забудьте использовать сочные помидоры.
Приготовление зажарки
Лук и морковь нарезаются кубиками и обжариваются на растительном масле до мягкости. После этого добавляется измельчённый чеснок, который несомненно добавит depth аромату. Не забудьте посолить и поперчить зажарку. Главное — не пересушить её, чтобы она придала блюду насыщенный вкус.
Готовую зажарку выкладывают в форму к овощам, чтобы всё хорошо пропиталось.
Время готовить и подавать
Объём риса, около полстакана, важен, так как жидкости не добавляется. Промытую крупу нужно аккуратно смешать с овощами. После чего форму с содержимым отправляют в разогретую духовку на 1 час при 180 °C. В процессе овощи выделят сок, а рис приготовится, сохраня свою текстуру.
Совет: для предотвращения пересыхания в верхней части блюда, накройте форму фольгой на первые 40 минут, а затем снимите, чтобы образовалась румяная корочка.
Подачу стоит продумать заранее: готовое блюдо немного настоятельно подождите и в финале добавьте зелень по вкусу. Это сделает ваше угощение ещё более аппетитным!
Кулинарные подсказки:
- Чем больше помидоров и кабачков, тем сочнее будет рис.
- Длиннозёрный рис лучше сохраняет структуру и вкус.
- Для большего аромата добавьте чайную ложку сладкой паприки в зажарку.
- Подберите форму с высокими бортами, чтобы учесть сок, который выделят овощи.
- Блюдо можно заранее подготовить — на следующий день оно становится лишь ароматнее.
