Баклажаны «Пармеджано» — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная классика, способная покорить сердца многих гурманов. Это запеченные баклажаны, щедро политые ароматным томатным соусом и покрытые двумя видами сыра — идеальный выбор для создания атмосферных ужинов.
Необычное угощение для любого стола
Эти баклажаны можно подавать в любом формате: горячими или слегка остывшими. Они идеально сочетаются как с мясными, так и с рыбными блюдами, но могут стать и самостоятельным угощением. Рецепт легко адаптируется под любой вкус — стоит только внести небольшие изменения в соус или добавленные специи.
Ингредиенты для приготовления
Для того чтобы создать это шедевральное блюдо, вам понадобятся:
- 2 баклажана
- 1 репчатый лук
- 3 зубчика чеснока
- 200 граммов моцареллы
- 50 граммов пармезана
- 2 столовые ложки панировочных сухарей
- 3 помидора
- 200 граммов томатного соуса
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и черный молотый перец по вкусу
- 1 чайная ложка сушеного базилика
- 1/2 чайной ложки сушеного чеснока
Приготовление шаг за шагом
Для начала, подготовьте все ингредиенты: очистите лук и чеснок, нарежьте их мелкими кубиками и обжарьте на оливковом масле до мягкости. Затем добавьте томатный соус, приправленный сушеным базиликом, солью и перцем. Позвольте соусу закипеть.
Тем временем, нарежьте баклажаны кружочками и слегка обжарьте их на сухой сковороде или запеките в духовке до мягкости. Моцареллу и помидоры также нарежьте кружочками. Смешайте натертый на терке пармезан с панировочными сухарями.
Приступайте к сборке: на дно формы для запекания выложите немного соуса, затем слоями поочередно уложите баклажаны, помидоры и моцареллу. Каждый слой можно слегка посолить. Завершайте выкладку натертым пармезаном с сухарями. Посыпьте оставшимся сыром перед тем, как поставить форму в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. После этого добавьте остатки сыра и выпекайте еще 5-10 минут. Баклажаны «Пармеджано» готовы к подаче!
