Свинина, одной из самых популярных в мире видов мяса, имеет глубокие исторические корни, уходящие в каменный век. Несмотря на запреты, существующие в некоторых религиях, свинина завоевала сердца простых людей в Средневековье. В то время, когда дичь и говядина были доступны лишь высшему обществу, свинина стала основным источником белка для большинства европейцев. Мастера кулинарии считают свинину "мясной королевой" благодаря простоте в приготовлении и превосходному вкусу. Она легче усваивается по сравнению с другими видами мяса, а при жарке жир не требует добавления масла, что упрощает процесс.
Кулинары, стремящиеся создать нечто новое, могут поразить вкусовыми сочетаниями, используя различные маринады и специи. Например, добавление оригинального набора приправ к простому шницелю может превратить его в истинный кулинарный шедевр.
Ингредиенты для шницеля
Чтобы приготовить идеальный гамбургский шницель, понадобятся следующие продукты:
- свиная вырезка - 1 кг;
- яйца - 8 шт.;
- мука - 4 ст. л.;
- сливочное масло - 5 ст. л.;
- черный молотый перец и соль - по вкусу.
Приготовление гамбургского шницеля
Сначала свиную вырезку необходимо разделить на пять кусочков, весом около 200 г каждый, и тщательно отбить. Приправить специями, обвалять в муке. Взбить три яйца и обмакнуть в них каждый кусок мяса. Затем жарить на разогретой сковороде, смазанной маслом, до золотистой корочки с обеих сторон. На второй сковороде можно simultaneously приготовить яичницу-глазунью. Готовые шницели подать на тарелке, украсив яичницей и свежими овощами для яркости и аромата.
Секреты идеального шницеля
«Шницель», в переводе с немецкого, означает «ломтик». Современные шницели изготавливаются из отбитого мяса, которое панируется и жарится до появления хрустящей корочки. Главное правило - использовать целые куски мяса и избегать чрезмерной тонкости, иначе блюдо лишится своего мясного вкуса.
Кулинары рекомендуют отбивать мясо под пленкой, чтобы сохранить его соки. Приправлять шницель следует только солью и перцем, после чего обвалять его в муке, яйце и сухарях. Жарить на среднем огне, контролируя процесс, чтобы не допустить пересушивания. Подачу лучше осуществлять сразу же после приготовления, чтобы насладиться хрустящей корочкой, сообщает канал.
