Как приготовить маринованный лук: два простых рецепта для яркого вкуса

Как приготовить маринованный лук: два простых рецепта для яркого вкуса
Как приготовить маринованный лук: два простых рецепта для яркого вкуса

Маринованный лук: идеальное дополнение к блюдам

Маринованный лук – это универсальный компонент, который прекрасно подходит для овощных салатов, мяса, шашлыков, тартаров и даже бургеров. Он не только добавляет яркость в блюда, но и приносит приятную хрустящую текстуру. Украсив еду маринованным луком, можно существенно улучшить общее впечатление от трапезы, сообщает Дзен-канал "Big Taste".

Классический маринованный лук

Для классического рецепта вам понадобятся:

  • Красный лук – 350 г
  • Сахар – 25 г
  • Соль – 10 г
  • Уксус + вода – 500 мл (двух с половиной процентный раствор)

Приготовление:

  • Очистите лук и нарежьте его полукольцами толщиной 4-5 мм. Положите его в стеклянную банку.
  • Смешайте уксус с водой, чтобы получить 2,5% раствор, например, разбавив 6% уксус в пропорции 1:1,4.
  • В сотейнике подогрейте раствор с добавлением сахара и соли до 70-80°C.
  • Залейте маринад в банку с луком, закройте крышкой и дайте остыть.
  • Храните в холодильнике 2–3 недели, но уже через сутки можно пробовать!

    • Острый маринованный лук с чили и чесноком

    Для острого варианта понадобятся следующие ингредиенты:

    • Красный лук – 300 г
    • Яблочный уксус – 200 мл
    • Вода – 200 мл
    • Сахар – 20 г
    • Соль – 5 г
    • Чеснок – 2 зубчика
    • Перец чили (по вкусу)
    • Чёрный перец горошком – 5 шт.

    Приготовление:

  • Нарежьте лук тонкими кольцами, чеснок – пластинками, а чили – колечками.
  • В банку выкладывайте слоями лук, чеснок и чили, обсыпая горошком черного перца.
  • Смешайте воду с уксусом, добавьте соль и сахар, доведите до кипения.
  • Залейте горячим маринадом содержимое банки и закройте крышкой.
  • После остывания поставьте в холодильник. Пробовать можно уже через 3-4 часа!

    • Советы для приготовления:

    • Используйте разные виды уксуса — яблочный, винный или рисовый — чтобы поэкспериментировать с вкусом.
    • Чтобы добавить цвет, добавьте немного свёклы или куркумы.
    • Для больше пикантности попробуйте лавровый лист, семена горчицы или кориандра.
    • Целые мини-луки (перлинки) выглядят очень эффектно в закусках.

    Пробуйте оба варианта — классический и острый!

    Источник: Big Taste

    Лента новостей