Идеальный завтрак во французском стиле
Скоро утро, и с ним возникает вопрос: что приготовить на завтрак? Ответ прост — брокколи с яйцом и сыром на сковороде. Это не только вкусно, но и здорово. Для приготовления понадобятся:
- Небольшой кочан свежей брокколи
- Яйца
- Молоко
- Сыр
- Сливочное и оливковое масло
- Соль, перец и мускатный орех
Подготовка брокколи
Сначала важно правильно подготовить брокколи. Промойте кочан в холодной воде, затем тщательно очистите соцветия с помощью кухонных ножниц. Дайте им стечь в дуршлаге и еще раз ополосните. Если соцветия крупные, их стоит разделить на 2-3 части.
Перед тем как жарить, желательно отварить брокколи. Для этого доведите 2 литра воды до кипения, добавьте немного соли и опустите соцветия. Варите их 4 минуты, после чего переложите в дуршлаг и охладите под струей холодной воды. Это сохранит их яркий зеленый цвет!
Секреты идеальной омлетной массы
Теперь настала очередь репчатого лука. Его следует мелко нарезать и обжарить на сковороде с оливковым и сливочным маслом до прозрачности на небольшом огне, не забывая перемешивать.
В отдельной миске взбейте яйца с молоком — на каждое яйцо добавьте 1 столовую ложку молока плюс еще одну для достижения нужной консистенции. Приправьте массу щепоткой соли, перцем и мускатным орехом, чтобы подчеркнуть вкус брокколи.
Теперь натрите сыр. Идеально подойдет пармезан, но можно использовать и другой полутвердый сорт. Смешайте тертый сыр с яичной массой до однородности.
На сковороду с обжаренным луком добавьте брокколи. Хорошо перемешайте и залейте яично-сырной смесью. Готовьте 2-3 минуты на среднем огне, пока масса не схватится.
Когда начинка станет плотной, убавьте огонь, накройте крышкой и оставьте на 3-4 минуты, чтобы сыр расплавился. В итоге можно подавать брокколи с яйцом и сыром на тарелках, наслаждаясь чудесным вкусом!
