Хрустящие слоистые рогалики из творожного песочного теста с вареной сгущенкой — это не только вкусное, но и достаточно простое в приготовлении лакомство. Оно перенесет вас в беззаботное детство, когда такие сладости были доступны практически каждому. Эти рогалики оценят не только дети, но и взрослые, ведь они тают во рту, а процесс их приготовления займет совсем немного времени, пишет МИР ДЕСЕРТОВ NS.
Для начинки можно использовать самые разные ингредиенты. Но, на наш взгляд, вареная сгущенка, абрикосовый джем и яблочное повидло — это идеальное сочетание! Попробуйте сами, и вы поймете, почему этот рецепт завоевал столько сердец.
Ингредиенты для теста
- Сливочное масло — 180 г
- Мука — 550 г (приблизительно)
- Молоко — 130 мл
- Сахар — 70 г
- Яйцо — 1 шт.
- Творог 5% — 100 г
- Разрыхлитель — 8 г (1 ч. л.)
- Сметана 15% — 30 г (2 ст. л.)
- Ваниль и соль по вкусу
Ингредиенты для начинки
- Вареная сгущенка — 1 банка (380 мл)
- Сахар для посыпки
Приготовление рогаликов
Сначала нужно приготовить тесто. В глубокой миске соедините холодное сливочное масло, нарезанное на небольшие кусочки, просеянную муку с разрыхлителем, сахар, ваниль и щепотку соли. Перетрите все ингредиенты до состояния мелкой крошки. Затем добавьте молоко, яйцо, сметану и творог, и замесите мягкое, слегка липкое тесто.
Разделите тесто на две части, заверните каждую в пленку и отправьте в холодильник на час, а лучше — на ночь.
После этого присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте каждую часть теста в тонкий круг. Слегка посыпьте сахаром, вдавите его в тесто и нарежьте на 7-9 треугольников. На широкую часть каждого треугольника положите вареную сгущенку и сверните в рогалик.
Выложите рогалики на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 30-40 минут, пока они не станут золотистыми. Готовность можно проверить деревянной палочкой: если она выходит сухой, рогалики готовы.
После выпекания остудите их на решетке и, при желании, посыпьте сахаром или сахарной пудрой. Убедитесь, что вы подготовили чашку чая — эти рогалики точно не оставят вас равнодушными!
