С наступлением Петрова поста настало время обратить внимание на обновленное пищевое меню традиционной монастырской кухни. В этой статье собраны пять замечательных постных рецептов, которые подойдут не только для соблюдающих пост, но и для ценителей здоровой пищи.
Салаты на каждый день
Салат из корня сельдерея с фасолью
- 1 банка консервированной красной фасоли (400 г)
- 1 корень сельдерея (300-400 г)
- 2 свежих огурца
- 3 зубчика чеснока
- 30 г укропа
- 150 г постного майонеза
- Соль и черный молотый перец по вкусу
Сельдерей нужно очистить и натереть на крупной терке. Огурцы нарезать бруском, а фасоль отцеживаем от жидкости. Чеснок и укроп мелко нарезать, затем смешать все ингредиенты. Заправьте майонезом и приправьте по вкусу.
Греческий салат с тофу
- 2 огурца
- 2 помидора
- 1/2 красного лука
- 1 болгарский перец
- 100 г тофу
- 20 мл соевого соуса
- Оливковое масло и сок 1/2 лимона
- Соль и петрушка по вкусу
Нарезать овощи и смешать их с мелко нарезанной петрушкой. Тофу нарезать кубиками и обжарить с соевым соусом. Смешать с овощами, добавить соль, оливковое масло и лимонный сок перед подачей.
Сытное основное блюдо
Рыбная калья
Для бульона: 1 кг форели, 6 л воды, 2 луковицы, 1 морковь, петрушка и спелые огурцы для фарша. В бульон добавить лавровый лист и перец. Вариация кальи включает в себя подрумяненные овощи, соленые огурцы и икру. На слабом огне готовить около 15 минут перед подачей.
Вкусные зразы
Зразы картофельные с грибами
- 1 кг картофеля
- 200 г шампиньонов
- 1 луковица
- Панировочные сухари
Отварить картофель и сделать густое пюре. Обжарить лук с грибами, добавить в пюре. Сформировать зразы, обжарить до золотистой корочки.
Зразы рыбные с грибами
Комбинировать филе рыбы, лук и хлеб для начинки с сырой грибной смесью. Обжарить до золотой корочки, затем довести до готовности в духовке.
Эти простые и доступные рецепты обогатят ваше меню во время поста, вдохновляя на кулинарные эксперименты!
