Ингредиенты
- 4 картофелины
- 1 морковь
- 1 луковица
- 100 г копченого сала или грудинки
- 2 стебля сельдерея
- 200 г свежего кабачка (или замороженного)
- зелень, соль, перец, лавровый лист - по вкусу
- 2-3 литра воды
- растительное масло
Приготовление
Первым шагом исполинского кулинарного пути будет подготовка картофеля — его необходимо очистить и нарезать кубиками. Далее, свежесрезанные кусочки следует поместить в кастрюлю с водой и довести до кипения.
Тем временем стоит заняться копченым мясным ингредиентом. Сало или грудинку следует нарезать маленькими кубиками или тонкими брусочками. Разогреть на сковороде одну столовую ложку растительного масла и обжарить мясо до появления золотистой корочки. Обжаренное сало нужно вернуть в бульон с картофелем.
Следующий шаг — подготовка овощей. Морковь натирается на терке, а лук — нарезается кубиками. Эти подготовленные ингредиенты необходимо обжарить на жире, который выделился из сала, пока они не станут мягкими и ароматными. Затем зажарку стоит добавить в суп.
После этого очередной этап — нарезка кабачка на мелкие кубики и добавление его в кастрюлю. Теперь осталось только тушить суп на небольшом огне около 20 минут или до готовности картофеля.
Не забывайте по вкусу добавить соль, перец и любимые специи. Вуаля, сытный суп уже практически готов!
