О неповторимом вкусе горошка
Зеленый горошек не только радует своим удивительным сладким привкусом, но и обладет уникальной текстурой, которая делает его идеальным для приготовления супов-пюре. Его вязкая и обволакивающая структура обретает новую жизнь, когда добавляются запеченные овощи и немного кахетинского масла. Такой подход помогает смягчить насыщенную сладость гороха, создавая гармоничное блюдо. Рецепт создал Евгений Гурин, бренд-шеф ресторана «Дом Нино» в Самаре.
Порции: 4, время приготовления: 1 час.
Энергетическая ценность
На одну порцию приходится:
- Калорийность: 226.3 ккал
- Белки: 11.8 г
- Жиры: 1.9 г
- Углеводы: 44.2 г
Что понадобится для приготовления
Ингредиенты:
- 700 г зеленого горошка
- 300 г репчатого лука
- 300 г моркови
- 35 г зеленой стручковой фасоли
- 35 г панировочных сухарей
- 5 мл подсолнечного нерафинированного масла
- 1 г сухой аджики
- Соль по вкусу
