Мягкие куличи на сливочном тесте, которые не черствеют даже через день

Эти куличи удивляют своим ароматом и легкостью, а главное остаются свежими даже спустя сутки. Рекомендуется попробовать каждому!

Ингредиенты

• 250 мл теплых сливок (можно заменить теплым молоком 3,2% с 1 ст. л. сметаны любой жирности)
• 10 гр. быстрых дрожжей
• 2 яйца и 1 желток
• 100 гр. сливочного масла
• 150 гр. сахара
• Щепотка соли
• 1 пакетик ванилина
• 150 гр. промытого изюма или цукатов
• 800 гр. муки высшего сорта (может понадобиться меньше)

Приготовление

Для начала в теплых сливках растворите дрожжи, добавьте ванилин и половину сахара. Яйца, предварительно вытащенные из холодильника, разделите на белки и желтки: взбейте белки с солью до образования пены, а желтки тщательно растерите с оставшимся сахаром.

Далее объедините сливочную смесь с желтками, добавьте мягкое сливочное масло и осторожно введите взбитые белки. Постепенно начинайте добавлять просеянную муку, замешивая тесто. Оставьте его в теплом месте на 1 час, чтобы оно поднялось.

После подъема аккуратно обмять тесто, добавить промытый изюм или фруктовые цукаты, обвалянные в муке. Оставьте тесто подниматься еще на 40 минут. Затем разделите его на части и положите в формы для куличей, не заполняя более чем наполовину. Оставьте на 10 минут для расстойки. Выпекайте в предварительно разогретой духовке: первые 15 минут при температуре 100C, затем увеличьте до 180C и готовьте еще 30 минут. Чтобы верхушка не подгорела, накройте куличи фольгой. Проверьте готовность, используя деревянную палочку.

После выпечки дайте куличам остыть и по желанию украсить глазурью, или оставьте без декора на ваше усмотрение. Эти куличи станут отличным дополнением к праздничному столу и порадуют всех сладкоежек!