Этот пирог с яблоками и воздушной меренгой отличное решение для десерта, который покорит сердца всех сладкоежек. Вкусный и ароматный, он идеально подходит для семейного ужина или праздничного стола.
Ингредиенты для пирога
- Тесто:
200 г муки
2 ч. л. разрыхлителя
150 г сливочного масла
3 шт. желтка
щепотка соли - Начинка:
5-6 шт. кислых яблок
100 г сахара
по вкусу корица (по желанию)
немного лимонного сока - Меренга:
3 шт. белка
120 г мелкого сахара
Этапы приготовления
В блендере или кухонном комбайне соедините муку, разрыхлитель, соль и нарезанное кубиками холодное сливочное масло. Перемешайте до состояния крошки.Добавьте желтки и тщательно перемешайте. Если смесь кажется недостаточно влажной, добавьте немного воды.Отделите треть теста, отправьте ее в морозильник, а остаток положите в холодильник на пару часов.Тем временем очистите яблоки от кожицы, удалите сердцевину и нарежьте кубиками размером около 5 мм. Смешайте яблоки с сахаром, корицей, лимонным соком и цедрой.Доставайте тесто из холодильника и распределите его по форме, создавая бортики. Охладите форму с тестом.В отдельной миске взбейте белки, постепенно добавляя сахар, до достижения плотной и блестящей массы. Для лучшего результата белки должны быть комнатной температуры.Соберите пирог: на тесто уложите яблочную смесь, затем аккуратно распределите меренгу и натрите замороженное тесто сверху.Выпекайте пирог в заранее разогретой до 180C духовке в течение 50-60 минут. После завершения выпекания, выключите духовой шкаф, приоткройте дверцу и оставьте пирог остывать еще на 30 минут, прежде чем подавать к столу.Этот потрясающий яблочный пирог станет ярким акцентом любого застолья, радуя гостей и домашних восхитительным вкусом и нежной текстурой.