Когда речь заходит о родине картофеля, многие сразу вспоминают Ирландию или Беларусь, где этот овощ занимает особое место в кулинарной культуре. Однако на самом деле истинная родина картофеля прячется в высокогорных просторах Южной Америки, на тысячи километров от европейских стран.
Где же родился картофель?
Сегодня картофель произрастает на всех континентах, за исключением Антарктиды, и выращивается уже более чем в 150 странах мира. По объемам производства он уступает лишь кукурузе, пшенице и рису, а каждый день свыше миллиарда людей наслаждаются этой культовой корнеплодом.
Каждая страна предлагает свои уникальные способы приготовления картофеля. В Перу, где этот овощ является частью традиционной кухни, хвалятся пирожками из картофельного теста с мясной начинкой, орехами и специями. Индийская кулинария обожает картофель, который часто тушат в йогурте с помидорами, луком и острыми специями либо жарят в виде неповторимых нутово-картофельных шариков с пряным соусом.
Кулинарное разнообразие картофеля
В Нидерландах картофельное пюре смешивают с капустой и подают к копченой колбасе. В Канаде картофель фри с ароматным соусом из говяжьего бульона и сыра чеддер — известное блюдо под названием путин, которому приписывают восхождение к популярности в Квебеке в 1950-х годах.
Даже в Австралии картофель представлен необычно: его отбивают, превращая в лепешку, засыпают чесночным сыром и запекают. В Китае картофель переживает настоящее превращение — его готовят в виде хлеба на пару и даже производят уникальный ликер. А в Германии и Восточной Европе картофель используется для десертов, сочетающихся с фруктами и сладкими панировками. Таким образом, картофель способен удивить не только своей сытностью, но и сладостью.
