Свинина с изюминкой: сычуаньский деликатес для гурманов

1 мая 2026, 00:04

Приготовление свинины в сычуаньском стиле — это невероятное кулинарное путешествие, которое не оставит равнодушным ни одного гурмана. Энергия в сочетании со вкусом делает это блюдо настоящим шедевром. Вдохновляйтесь яркими ароматами и готовьте с удовольствием!

Что потребуется для приготовления

300 г свинины (карбонат)
1 зеленый перец
1 небольшая морковь
1 ст.л. шаосинского вина
2 ст.л. темного соевого соуса
4 ч.л. кукурузного крахмала
1 ст.л. темного рисового уксуса
1 острый маринованный перец чили
1 горсть древесных грибов Муэр
2 зубчика чеснока
1 яичный белок
2 см свежего имбиря
2 ч.л. сахара
1 свежая стрелка зеленого лука
2 ст.л. растительного масла
Соль по вкусу

Пошаговое руководство по приготовлению

Подготовить сушеные грибы, замочив их в теплом воде на 20 минут для разбухания.

Нарезать свинину тонкими полосками, следя, чтобы волокна проходили поперек. Приправить солью и шаосинским вином, а затем замариновать, смешав с крахмалом, водой и яичным белком.

Нарезать морковь, перец и грибы соломкой. Обжарить свинину на раскаленном масле, пока она не изменит цвет.

В сковороду добавить нарезанный маринованный перец, чеснок и имбирь. Обжарить, затем добавить морковь, перец и грибы, постоянно помешивая. Вернуть к сковороде свинину, затем добавить соевый соус, рисовый уксус и сахар.

Разбавить чайную ложку крахмала в 100 мл воды и влить в сковороду. Мешая, довести до состояния полупрозрачного соуса и снять с огня.

Подавайте готовое блюдо, украсив нарезанным зеленым луком — этот сычуаньский деликатес станет настоящим хитом на вашем столе!

Источник: Китай на вкус