Мясной хлеб с яйцом, также известный как террин, превращается в идеальный способ использовать остатки вареных яиц и других обрезков колбасы. Приготовление проходит при высоких температурах, что делает блюдо безопасным, даже если использованы ингредиенты не первой свежести.
Основные ингредиенты
Основным компонентом этого рецепта безусловно являются вареные яйца, причем понадобится 11 штук, из которых 3 – сырые, а остальные предварительно варятся. Мясо, лучше всего подходит нежирная индюшиная грудка, должно составлять примерно 1 килограмм. Грибы, такие как шампиньоны, не являются обязательными, однако 50-150 грамм добавят вкус. В качестве хлеба подойдет половина белой булочки – либо достаточно сухой, либо свежей, но в таком случае также нужно будет использовать парочку ложек панировочных сухарей.
Приправы можно использовать по своему вкусу. Особенно вкусно мясной хлеб получается с черемшей в весенний период. Соль стоит добавлять с учетом того, будете ли подавать блюдо горячим или холодным – для холодного варианта необходимо больше соли.
Ингредиенты для мясного хлеба
Основные ингредиенты:
- Ветчина – 100 г
- Индюшиная грудка – 1000 г
- Шампиньоны – 250 г
- Куриные яйца – 11 шт.
- Белая булочка – 1 шт.
- Соль, перец и другие приправы – по вкусу
Приготовление мясного хлеба
Сначала половину булочки нужно замочить в воде. Пока она впитывает влагу, следует подготовить остальные ингредиенты: нарезать мясо для фарша, очистить грибы и порезать их на куски. Вторую половину булочки измельчите в виде панировочных сухарей.
Затем все компоненты, включая ветчину и нарезанную зелень, следует прокрутить через мясорубку. Далее необходимо разогреть духовку до 200°C. Отварные яйца нарезают, а форму для запекания смазывают сливочным маслом и обсыпают сухарями.
К фаршу добавляют измельченные яйца, соль, перец и сырые яйца, все тщательно перемешивают. Наполняют подготовленную форму фаршем, выравнивают его и накрывают алюминиевой фольгой, предварительно сделав в ней небольшие отверстия для выхода пара. Выпекается мясной хлеб в прогретой духовке 30 минут под фольгой, затем еще 30 минут без нее.
После выпекания мясной хлеб можно подавать горячим через 15 минут, однако лучше его охладить, чтобы он стал более устойчивым и легким для нарезки. Наилучшие вкусовые качества достигаются на следующий день, когда мясной хлеб уже охладился.
