Ингредиенты для теста:
• 200 г маргарина
• 3 стакана муки
• 0,5 ч.л. разрыхлителя
• 1 стакан кефира
Начинка:
• 500 г творога
• 0,5-1 стакана сахара
• 1 ч.л. ванилина
• 1 яйцо (только белок)
Для смазки: 1 желток
Кулинарный процесс начинается с подготовки теста. Маргарин стоит порубить ножом, чтобы получить крупную крошку. Муку следует смешать с разрыхлителем и добавить к полученной массе. Параллельно в тесто вливается кефир, поэтому важно собирать его аккуратно, избегая чрезмерного вымешивания. После того как тесто станет однородным, его необходимо разделить на три части и убрать в холодильник на час.
Теперь переходите к начинке. Творог стоит растереть с сахаром и ванилином до однородной массы. Белок необходимо взбивать до крепких пиков, а потом осторожно ввести в творожную массу, чтобы не нарушить воздушность.
Когда тесто остыло, его нужно раскатать в прямоугольники толщиной примерно 3 мм. На тесто равномерно распределяется творожная начинка, после чего его необходимо скатать в рулет и нарезать на небольшие брусочки под углом. Эти заготовки выложите на противень, предварительно застеленный бумагой для выпечки. Для аппетитного цвета рулетики сверху стоит смазать желтком. Выпекать в духовке нужно при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут, пока они не станут золотистыми.
