На севере Италии можно встретить множество кулинарных изысков, одним из которых является необычная паста из свеклы и козьего сыра. Это блюдо привлекает не только своей яркой подачей, но и оригинальным вкусом, который станет настоящей находкой для любителей свеклы. Если классические рецепты пасты вам кажутся слишком обыденными, этот вариант обязательно освежит ваше меню.
Почему стоит попробовать
Паста, приготовленная по этому рецепту, отличается своей эстетикой и гармонией вкусов. Сочетание свеклы и козьего сыра создает удивительный букет, а использование свежих ингредиентов и правильного оливкового масла придаст блюду изысканную нотку. Порадуйте себя и своих близких чем-то новым и нетривиальным!
Ингредиенты для рецепта
- Свекла – 1 шт. (среднего размера)
- Паста – 220 г
- Мак – 2 ч. ложки
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Чеснок – 2 зубца
- Соль и перец – по вкусу
- Вода из-под пасты – 70 мл
- Козий сыр – 100 г
- Пармезан – 40 г
Процесс приготовления
Начать стоит с подготовки свеклы. Для этого, заверните свеклу в фольгу и отправьте в разогретую до 200°C духовку на один час. Проверяйте готовность, прокалывая свеклу ножом. После выпекания дайте свекле остыть, очистите её и превращите в пюре с помощью блендера или терки.
Отварите пасту до состояния аль денте, сохранив 70 мл воды, в которой она варилась. На сковороде подсушите мак на среднем огне, затем добавьте оливковое масло, измельчённый чеснок, свекольное пюре, соль, перец и отложенную воду. Хорошо перемешайте, пока сыр не расплавится. В конце добавьте пасту и тщательно объедините ингредиенты.
Подавайте пасту, посыпав сверху тертым пармезаном. Это блюдо гарантированно станет ярким акцентом на любом столе, будь то повседневный обед или праздничный ужин.
