Новый взгляд на кофейные напитки
С каждым новым сезоном кофейни радуют своих гостей оригинальными напитками, отличающимися от привычных стандартов. Вместе с классическими вариантами появляются уникальные авторские творения, которые становятся настоящими хитами среди посетителей. Баристы стремятся привлечь внимание к своему ассортименту, предлагая уникальные способы подачи.
«Мы украшаем латте съедобными цветами, что делает его идеальным для Instagram», — рассказывает основательница мальтийской кофейни Caffe Berry, Ева Виктория Милевска. Особенность их флагманского латте в том, что в нем отсутствует кофе. Основу составляют молочные ингредиенты с куркумой, которая придаёт напитку не только цвет, но и неповторимый вкус.
Далее рассмотрим наиболее интересные разновидности латте, которые можно встретить в современных кофейнях.
Куркума латте: история и кулинарные секреты
Куркума латте — это молочный напиток, в котором ключевым ингредиентом выступает индийская специя из корней растения Curcuma longa. Эта пряность, известная своим ярким желтым цветом, придаёт латте название «золотое молоко».
Куркума имеет долгую историю использования в Индии в качестве лечебного средства. Например, смеси из куркумы использовались в аюрведической практике для борьбы с различными заболеваниями. В кофейнях обычно используют куркуму в порошке или готовые смеси, чтобы ускорить процесс. Напиток часто подготавливают на основе кокосового молока, что придаёт ему экзотический вкус.
Комбинируя куркуму с молоком, баристы добавляют различные пряности и подсластители, а в конце декорируют поверхность напитка художественными узорами. Вкус такого латте описывается как мягкий и сливочный с легкими древесными нотами, что делает его популярным среди любителей непривычных сочетаний.
Масала и матча латте: не только кофе
Помимо куркумы, в меню кофеен можно найти и другие интересные латте. Например, чай латте — это традиционный масала чай с добавлением молока. Изначально этот напиток возник в Индии и сочетает в себе черный чай с различными пряностями. Увеличение доли молока в рецепте произошло лишь в XIX веке, во время колониального правления.
Что касается матча латте, то его готовят из порошка, найденного в высококачественных листьях зеленого чая. Процесс включает смешивание порошка с теплой водой и взбивание для создания пенки, после чего добавляется молоко. Напиток оказывается более насыщенным и богатыми вкусами, что делает его притягательным для современного потребителя.
Сегодня кофе и чаи на основе куркумы, матча и масала становятся всё более популярными вариантами, позволяя каждому находить новые вкусовые открытия без кофеина.
