По информации Рыбного союза, текущий рост цен на лососевую икру обусловлен не только экономическими факторами, но и потребительским ажиотажем. В организации отметили, что увеличение цен связано с несколькими обстоятельствами — повышением расходов на логистику, упаковку и труд, а также с ростом тарифов и ставок по кредитам, которые, в свою очередь, зависят от ключевой ставки Центробанка.
Все эти расходы, на очевидный взгляд, отражаются в конечной стоимости продукции. Однако резкое удорожание также имеет свою долю влияния со стороны панических настроений, разгоняемых средствами массовой информации: до 30% в текущем росте цен на икру объясняется именно этим фактором.
Снижение спроса после праздников
Эксперты утверждают, что после новогодних праздников спрос на красную икру традиционно падает. В результате ажиотаж утихает, и цены имеют возможность вернуться к более приемлемым и стабильным уровням.
Достаток на рынке
Отметим, что на российском рынке не наблюдается дефицита икры. Согласно информации, предоставленной Союзом, в 2024 году было произведено более 10 тысяч тонн этого продукта. К тому же существуют остатки с 2023 года, когда рыбные заводы выпустили свыше 25 тысяч тонн икры. Общая емкость внутреннего рынка оценивается в пределах 10-12 тысяч тонн.
