Приготовление кабачков, фаршированных мясным фаршем, вызывает разные эмоции у гурманов. Можно заметить, что одни предпочитают нежные кабачки, в то время как другие больше ценят сочную начинку. Однако, если попытаться разрезать кабачки вдоль, то результатом будет удовлетворение у всех. Это удивительный парадокс, который стоит учитывать!
Советы по улучшению рецепта
Для любителей остренького в предложенный фарш можно добавить 2–3 маринованных перца халапеньо. Это придаст блюду аромат и небольшой пикантный оттенок.
Ингредиенты для 4 порций
- 300 г нежирного говяжьего фарша
- 250 г консервированных рубленых помидоров в собственном соку
- 250 г томатного соуса
- 1/3 стакана длиннозерного риса
- 4 небольших кабачка (примерно 600 г)
- 1 крупный помидор
- 2 средние луковицы
- 1 маленький пучок петрушки
- 1 пучок укропа
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1/4 ч. л. молотого душистого перца
- 1/2 ч. л. чесночного порошка
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Приготовление шаг за шагом
1. Очистить лук и нарезать одну луковицу мелкими кубиками. Зелень также порубить. Хорошо промыть рис и откинуть на дуршлаг.
2. В глубокой миске объединить рис, фарш, измельченный лук и зелень. Добавить рубленые помидоры, половину стакана воды и оливковое масло. Щедро приправить солью, черным и душистым перцем, а также чесночным порошком. Тщательно перемешать.
3. У кабачков отрезать концы, разрезать их пополам. Если кожица слишком плотная, её стоит снять. Используя небольшую ложку, удалить часть мякоти, создавая углубление для начинки. Наполнить кабачки приготовленным фаршем.
4. Нарезать оставшуюся луковицу полукольцами, а помидор – кружками. Выложить лук и помидор на дно широкой кастрюли, добавить мякоть кабачков, посолить и поперчить по вкусу. Аккуратно разместить фаршированные кабачки в кастрюле, стараясь уложить их в один слой.
5. Влить оставшиеся 0.5 стакана воды и томатный соус. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и закатать кастрюлю крышкой. Тушить около 40–50 минут до полной готовности. После готовности аккуратно переложить кабачки на сервировочное блюдо и полить соусом из кастрюли.
