Эчпочмаки — это удивительное блюдо, которое поражает своим вкусом и ароматом. С начинкой из говядины и картофеля, эти треугольники станут настоящим украшением любого стола. Давайте разберемся, как приготовить это лакомство.
Энергетическая ценность на порцию
Каждая порция содержит:
- Калорийность: 686.4 Ккал
- Белки: 27.3 г
- Жиры: 32.8 г
- Углеводы: 73 г
Ингредиенты для приготовления
- Говядина — 600 г
- Картофель — 4 штуки
- Лук — 3 головки
- Молотый черный перец — 1 ч. ложка
- Зира — 2 ч. ложки
- Соль — 3 ч. ложки
- Сливочное масло — 160 г
- Молоко — 210 мл
- Куриное яйцо — 3 штуки
- Сметана — 5 ст. ложек
- Пшеничная мука — 4 стакана
- Сода — 5 г
- Уксус — 10 мл
Этапы приготовления
1. Начать с просеивания муки. В центре сделать углубление и добавить два яйца, молоко (200 мл), сметану и растопленное сливочное масло (100 г).
2. Соду растворить в уксусе и ввести в тесто, тщательно перемешать.
3. Замесить тесто, накрыть пленкой и поместить в холодильник на 30 минут.
4. Говядину и лук нарезать мелко, а картофель — кубиками по 1 см.
5. Смешать лук с солью, чтобы он дал сок, а затем объединить его с мясом и картошкой, добавив зиру.
6. Из теста сформировать шары, раскатать в лепешки диаметром около 15 см. На середину положить начинку и защипнуть края, формируя треугольники, при этом центр оставить открытым.
7. Выложить эчпочмаки на противень, застеленный бумагой и смазанный подсолнечным маслом.
8. Смешать яичный желток с молоком и смазать треугольники. Запекать в духовке при 200 градусах около 50 минут, пока начинка не станет мягкой. За 5 минут до окончания готовки добавить масло в центр каждого эчпочмака.
9. Подавайте горячими, питьевым бульоном.
Совет к рецепту
Для более легкой нарезки говядины, слегка подморозьте её перед обработкой.
