Росстандарт объявил о внедрении нового государственного стандарта на творог, который начнет действовать с 1 января 2027 года. Этот шаг направлен на улучшение качества продукта и развитие отечественного производства.
Изменения в составах и характеристиках
В обновленном ГОСТе чётко прописаны допустимые диапазоны содержания жира в твороге, а также пересмотрены нормы по содержанию белка. В зависимости от уровня жирности продукт теперь делится на три категории: 14%, 15% и 17% жира.
Кроме того, стандарт уточняет показатели влаги, зависящие от жирности, и вводит минимальные требования к уровню кислотности. Это позволит производителям обеспечивать более высокое качество творога.
Новые подходы к сырью
Также в список разрешенных компонентов для создания творога добавлены различные виды молока, включая пастеризованное коровье и сгущенное молоко. Это расширение ассортимента сырья даст производителям больше возможностей для экспериментов и улучшения своих рецептур.
Почему это важно?
Принятие нового ГОСТа — это не просто бюрократическое решение, но и реальный шаг к улучшению здоровья граждан и поддержке местного сельского хозяйства. В условиях современного рынка важно следить за качеством продуктов, и новый стандарт станет надежным инструментом в этом направлении.
