Фишкейки — это вкусные и легкие рыбные оладьи, которые отлично удовлетворяют желание попробовать что-то необычное. Их хрустящая корочка и мягкая начинка идеально подойдут для семейного ужина. Чтобы добиться необходимой консистенции, важно использовать панировку, которая поможет сделать котлеты более плотными и не распадаться при жарке.
Общий вес блюда для двух порций: 1050 г.
Время приготовления: 25-30 минут.
Список ингредиентов
- Фарш из трески - 350 г
- Яичная лапша - 150 г
- Панировочные сухари - 40 г
- Куриное яйцо - 1 шт.
- Соевый соус - 40 мл
- Йогурт - 1 упаковка
- Сахар - 5 г
- Имбирь - 10 г
- Лайм - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Репчатый лук - 0.5 шт.
- Перец чили - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Кинза - 1-2 веточки
Этапы приготовления
Шаг 1. Очистите имбирь. Нарежьте чеснок, чили, имбирь и часть кинзы (одну веточку оставьте для соуса) мелкими кусочками. Не забудьте после работы с перцем тщательно вымыть руки и избегать касания глаз.
Шаг 2. В глубокой миске соедините нарезанные чеснок, чили по вкусу, имбирь, кинзу, рыбный фарш, яйцо и панировочные сухари. Будьте осторожны с количеством перца, так как он может быть довольно острым. Добавьте половину соевого соуса и небольшую щепотку сахара. Тщательно перемешайте массу и сформируйте котлеты желаемого размера. Разогрейте сковороду с 1 ст. ложкой растительного масла и обжаривайте котлеты на среднем огне по 3-4 минуты с обеих сторон до золотистой корочки. Затем накройте крышкой и доведите до готовности в течение 2-3 минут.
Шаг 3. В это время доведите 1,5 литра подсоленной воды до кипения и отварите яичную лапшу в течение 3 минут. Затем откиньте на дуршлаг и ополосните холодной водой. Лук мелко порежьте, а морковь нарежьте соломкой. На другой сковороде разогрейте 1 ст. ложку масла и обжарьте лук 1-2 минуты, после чего добавьте морковь и готовьте еще 2-3 минуты. Затем введите лапшу, добавьте остатки соевого соуса, перемешайте и прогревайте еще 1-2 минуты.
Шаг 4. В небольшой миске смешайте сок половины лайма с нарезанной кинзой и натертой цедрой. Посолите по вкусу и перемешайте. На тарелке выложите фишкейки и лапшу, полейте приготовленным соусом. Подавайте горячими.
Готово! Приятного аппетита!
