Крещенские вечера создают особую атмосферу, когда за окном стужа, а в воздухе витает спокойствие. В такие дни блюда должны не просто радовать, а поддерживать и заботиться о нас. Супы с теплотой и уютом возвращают к привычному режиму питания после праздничного изобилия, не перегружая организм.
Постные щи “на тишине”
Эти щи наполняют дом зимними ароматами грибов и укропа, словно уютная обстановка домашнего очага. Рецепт для 4–5 порций:
- Квашеная капуста — 350–400 г
- Сушёные грибы — 20–25 г (можно заменить на грибной бульон)
- Картофель — 3–4 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт. (по желанию)
- Лавровый лист — 1–2
- Перец горошком — 6–8
- Соль — по вкусу
- Укроп — по желанию
- Вода — 1,7–2 л
Приготовление:
Чечевичный суп с копчёной паприкой
Это сытное блюдо выглядит так, будто готовилось долго, но требует чуть больше 30 минут. Красная чечевица придаёт ему густоту, а копчёная паприка создаёт атмосферу домашнего уюта.
Для 4 порций нужны:
- Красная чечевица — 200 г
- Морковь — 1 шт.
- Стеблевый сельдерей — 1-2
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Копчёная паприка — 1–1,5 ч. л.
- Лавр — 1
- Сок лимона — по вкусу
- Соль и перец
- Вода — 1,5–1,7 л
Как приготовить:
Подача: с сухариками или хлебом.
Овощной суп-пюре из корня сельдерея
Этот суп обладает бархатной текстурой, благодаря корню сельдерея и картофелю, и не требует сливок.
Для 3–4 порций понадобятся:
- Корень сельдерея — 300–400 г
- Картофель — 2–3 шт.
- Лук — 1 шт.
- Соль, перец
- Вода — 1–1,2 л
Приготовление:
Подача: с сухариками или семечками для текстуры.
