Тёплые супы на Крещение: согревайтесь с любимыми рецептами
Крещенские вечера создают особую атмосферу, когда за окном стужа, а в воздухе витает спокойствие. В такие дни блюда должны не просто радовать, а поддерживать и заботиться о нас. Супы с теплотой и уютом возвращают к привычному режиму питания после праздничного изобилия, не перегружая организм.
Постные щи на тишине
Эти щи наполняют дом зимними ароматами грибов и укропа, словно уютная обстановка домашнего очага. Рецепт для 45 порций:
- Квашеная капуста 350400 г
- Сушёные грибы 2025 г (можно заменить на грибной бульон)
- Картофель 34 шт.
- Морковь 1 шт.
- Лук 1 шт. (по желанию)
- Лавровый лист 12
- Перец горошком 68
- Соль по вкусу
- Укроп по желанию
- Вода 1,72 л
Приготовление:
Чечевичный суп с копчёной паприкой
Это сытное блюдо выглядит так, будто готовилось долго, но требует чуть больше 30 минут. Красная чечевица придаёт ему густоту, а копчёная паприка создаёт атмосферу домашнего уюта.
Для 4 порций нужны:
- Красная чечевица 200 г
- Морковь 1 шт.
- Стеблевый сельдерей 1-2
- Лук 1 шт.
- Чеснок 1 зубчик
- Копчёная паприка 11,5 ч. л.
- Лавр 1
- Сок лимона по вкусу
- Соль и перец
- Вода 1,51,7 л
Как приготовить:
Подача: с сухариками или хлебом.
Овощной суп-пюре из корня сельдерея
Этот суп обладает бархатной текстурой, благодаря корню сельдерея и картофелю, и не требует сливок.
Для 34 порций понадобятся:
- Корень сельдерея 300400 г
- Картофель 23 шт.
- Лук 1 шт.
- Соль, перец
- Вода 11,2 л
Приготовление:
Подача: с сухариками или семечками для текстуры.