Сладкая веганская версия знаменитого тирамису, лишенная рафинированного сахара, молочных продуктов и глютена, готовится проще простого. Этот десерт станет прекрасным дополнением к новогоднему столу, ведь кто устоит перед нежными слоями вкуса?
Необходимые ингредиенты
Чтобы приготовить тирамису в форме 18х18 см или в трех порционных стаканах, вам понадобятся следующие компоненты:
- Для печенья:
- 80 г миндальной муки
- 40 г нутовой муки
- 1/3 ч.л. разрыхлителя
- Щепотка соли
- 1 ч.л. лимонного сока
- 50 г овощного пюре (яблочного, грушевого или бананового)
- 10 г кокосового сахара
- 40 г сиропа топинамбура
- 30 г оливкового масла
- 20 г растительного молока
- 3-5 г псиллиума
Приготовление печенья и крема
Сначала грядущий десерт начинается с печенья. Смешайте все сухие ингредиенты в одной миске. В другой посуде взбейте пюре с сиропом, маслом, растительным молоком и лимонным соком. Затем объедините обе массы и тщательно перемешайте. Получившееся тесто поместите в кондитерский мешок и отсадите печенье на противень. Выпекайте при 160°С около 10-15 минут.
Для крема необходимо замочить 140 г сырых орехов кешью на ночь. После этого слейте воду и смешайте кешью с 150 г классического тофу, 250 г кокосового молока, 120 г меда или сиропа и 3 ст.л. лимонного сока в блендере до однородной консистенции.
Сборка десерта
Для пропитки используйте 2 ч.л. кофе, цикория или кэроба, разведенные в 150-200 г воды. Обмакните каждое печенье в готовую массу и выложите их первым слоем на дно формы или стаканов. Далее добавьте слой крема, посыпьте какао или кэробом и повторите процесс. Завершите сверху посыпкой из кэроба или какао.
Поставьте десерт в холодильник на 8 часов или на ночь. В итоге получится невероятно лакомый тирамису, который порадует даже самых привередливых гурманов. Приятного аппетита!
