Почему этот рецепт идеален для каждой хозяйки
Шарлотка по рецепту "12 ложек" — это не просто еще один способ порадовать себя домашней выпечкой. Здесь нет ни сложных расчетов, ни громоздких техник. Вам потребуются лишь глубокая миска, венчик или миксер и хорошее настроение. Тесто имеет консистенцию густой сметаны, которое великолепно обвивает яблоки. Благодаря добавлению кефира и разрыхлителя, оно получается необычайно легким и воздушным. А хрустящая сахарная корка с небольшими карамельными нотками лишь добавит изюминку к этому простому десерту.
Ингредиенты для идеальной шарлотки
- 3 яйца
- 12 ст. л. сахара (одну оставить для посыпки)
- 12 ст. л. муки
- 12 ст. л. кефира (комнатной температуры)
- 12 ст. л. растительного масла (без запаха)
- 1 ч. л. разрыхлителя теста
- 1 пакетик ванильного сахара (или щепотка)
- щепотка соли
- 2-4 яблока (в зависимости от размера)
- несколько кусочков сливочного масла для корочки
Шаги приготовления
Нередко подготовка — это самый важный этап. Промойте яблоки, удалите сердцевину и нарежьте их на дольки. Лучше не делать их слишком тонкими, чтобы они не потерялись в тесте. Если яблоки крупные, достаточно двух штук, а если мелкие — можно взять и четыре.
В глубокой миске разбейте яйца, добавьте щепотку соли и взбейте до появления легкой пены. Это займет всего несколько минут. Затем, к полученной массе, добавьте 11 ст. л. сахара и налейте теплый кефир с растительным маслом. Не забудьте про ванильный сахар, чтобы добавить аромата, и взбейте массу еще раз.
Теперь смешайте муку с разрыхлителем и просейте эту смесь в яичную массу. Замесите тесто, которое должно напоминать по консистенции густую сметану. Если тесто стекает с ложки широкой лентой — вы на верном пути!
Приготовьте форму для выпечки, смазанную маслом или застеленную пергаментом, и налейте в нее тесто. Выложите подготовленные яблоки, слегка вдавливая их в массу. Специально для финального штриха, оставшуюся ст. л. сахара равномерно распределите по поверхности и добавьте небольшие кусочки сливочного масла.
Разогрейте духовку до 180°C и ставьте шарлотку на 35–40 минут. Проверяйте готовность с помощью сухой зубочистки, но не открывайте дверцу в первые 20 минут.
Аромат, витая по всему дому, обрадовал всех! Дайте шарлотке немного остыть перед подачей на стол. Она хороша и теплой, и холодной, в паре с чашкой чая или стаканом молока.
Приготовление этой чудесной шарлотки станет настоящим удовольствием. Попробуйте и убедитесь сами!
