Недавно маленькая дочь предложила приготовить «веселые пельмешки», и это вдохновило на создание яркого теста. На кухне собрались базовые ингредиенты: мука, фарш и щепотка соли. Вот несколько интересных рецептов, которые помогут сделать пельмени не только вкусными, но и красивыми!
Тесто со свёклой (ярко-розовое)
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 200 г муки
- 77 г свёклы (свежей или замороженной)
Приготовление:
Сначала свёклу помещают в неметаллическую емкость, накрывают пленкой и ставят в микроволновку на 50 секунд. После этого оставляют остывать под пленкой на 2 минуты.Затем свёклу кладут в блендер, добавляют яйца и взбивают до получения однородного пюре на низкой скорости.В стационарном миксере соединяют муку и пюре. Взбивают на низкой скорости, пока не образуется шар теста.Замешивают тесто еще 3 минуты до состояния эластичности.Упаковывают тесто в пленку и оставляют на 30 минут при комнатной температуре.Хранение: до 24 часов в холодильнике и до 3 дней в использовании.
Тесто с какао (насыщенно-коричневое)
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 200 г муки
- 2 ст. ложки какао-порошка
Приготовление:
В миксере перемешивают муку и какао на средней скорости одну минуту.Добавляют яйца и взбивают на низкой скорости до состояния шара.Затем вымешивают тесто в течение трех минут до эластичности.Упаковывают в пленку и оставляют на 30 минут перед раскаткой.Хранение: можно хранить до 24 часов в холодильнике.
Тесто с петрушкой (зелёное в крапинку)
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 200 г муки
- 1 пучок свежей петрушки
Приготовление:
В кипящей воде с добавлением соли и соды варят петрушку всего 15 секунд, после чего отжимают.В блендере смешивают петрушку и яйца, взбивают до однородности.Процеживают пюре, чтобы убрать волокна.Затем добавляют муку и снова взбивают до состояния теста.Вымешивают 3 минуты до нужной консистенции.Хранение: до 24 часов в холодильнике.
После приготовления тесто используется как для обычных пельменей: раскатывают и лепят. Время варки зависит от толщины и начинки, обычно от 7 до 12 минут после закипания.
