Кабачки по-корейски — это такая закуска, которая сможет удивить даже тех, кто не является поклонником этого овоща. Неповторимый вкус и аромат делают это блюдо востребованным на любом столе. Сочетание кислинки и мускатного аромата придает закуске особую изюминку, которая отлично дополняет горячие блюда и закуски.
Ингредиенты для приготовления
- Кабачки — 1,5 кг
- Лук репчатый — 0,5 кг
- Мускатный орех — 0,5 ч. ложки
- Семена кориандра — 5 г
- Чеснок — 100 г
- Морковь — 0,5 кг
- Соль — 1,5 ст. ложки
- Сахар — 1 стакан (200 г)
- Уксус 9% — 120 мл
- Растительное масло — 100 мл
- Перец красный и черный (молотые) — щепотка
Общее время приготовления: около 4 часов.
Этапы приготовления
Перед началом процесса нужно подготовить все ингредиенты. Чеснок достаточно пропустить через пресс, а лук нарезать тонкими полукольцами. Кабачки и морковь следует тщательно промыть и натереть на терке с крупными ячейками, предназначенной для корейских салатов.
Далее, в ступке растирают мускатный орех и семена кориандра. Полученную смесь смешивают с уксусом, растительным маслом, луком и чесноком. Всё это нужно тщательно перемешать до получения однородной массы.
Отправляем в миску с маринадом натертые кабачки и морковь. Перемешиваем и оставляем настаиваться в течение 3 часов.
По истечении этого времени, закуску можно разложить по стерилизованным банкам, тщательно утрамбовывая содержимое. Стерилизацию следует проводить от 15 до 20 минут, после чего банки плотно закрывают и хранят в прохладном месте.
Кабачки по-корейски готовы к употреблению — это интересная и пикантная закуска, которая станет настоящим украшением любого стола. Не упустите возможность попробовать эту удивительную закуску!
