Баклажаны, запеченные с мясом и сыром, – это не просто сытное, но и невероятно привлекательное блюдо, способное украсить любой стол, включая праздничный. Их можно готовить не только вкусно, но и стильно. В этом рецепте фарш сочетается с яркими свежими овощами, придающими баклажанам дополнительную влажность и нотку свежести.
Ингредиенты
- Баклажаны – 670 г
- Репчатый лук – 220 г
- Сладкий перец – 130 г
- Мясной фарш (любой) – 350 г
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Зеленый лук – 3 веточки
- Майонез – по вкусу
- Твердый сыр – 150 г
Приготовление
Для начала баклажаны следует разрезать вдоль на две половинки. По желанию можно оставить хвостики – тогда блюдо будет выглядеть более эффектно. Половинки посолите и оставьте на 20 минут, чтобы убрали горечь.
Пока баклажаны настоятся, пора заняться начинкой. Лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на сковороде в растительном масле, помешивая, до мягкости.
Сладкий перец очищаем от семян, нарезаем и добавляем к луку. Жарим до мягкости перца. А теперь осторожно удаляем мякоть из баклажанов, стараясь не повредить кожуру, и нарезаем её на маленькие кусочки, которые добавляем к обжаренным овощам. Всё хорошо перемешиваем и доводим до готовности.
В горячую овощную массу добавляем мясной фарш, тщательно перемешиваем. Жарим еще 10 минут, приправляем по вкусу солью и перцем, добавляя любимые специи для аромата.
Теперь фаршируем баклажаны готовой начинкой, выкладываем их в форму для запекания или на противень, предварительно смазав дно растительным маслом. Мелко нарезаем зеленый лук, посыпаем им фаршированные баклажаны, добавляем немного майонеза или сметаны и обильно посыпаем тертым сыром.
Отправляем блюдо в духовой шкаф, разогретый до 200-210 градусов, и запекаем в течение 30-35 минут. Баклажаны с фаршем готовы, и их такой внешний вид не стыдно подавать даже на самый торжественный стол!
