Осень – это не только красивое сезонное изменение, но и время, когда особенно актуальны яркие, насыщенные блюда, а тыква занимает в них почётное место. Невозможно оставить без внимания этот оранжевый дар природы, способный украсить любой стол и согреть в холодные дни.
Приготовление тыквенного супа-пюре – отличный способ продемонстрировать великолепный вкус тыквы. Этот суп станет праздником для ваших вкусовых рецепторов и уютным дополнением к осеннему вечеру.
Ингредиенты для супа
Для приготовления супа потребуются следующие ингредиенты:
- Запечённая тыква – 700 г
- Лук среднего размера – 1 шт.
- Морковь среднего размера – 1 шт.
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Вода – 300 мл
- Сливки – 80 мл
- Оливковое масло – 10 мл (и немного для запекания тыквы)
- Сливочное масло – 20-30 г
- Соль, перец – по вкусу
- Специи: хмели-сунели, карри, мускатный орех, куркума – по вкусу (или любые другие любимые специи)
- Семена и креветки для подачи
Шаги приготовления
Приготовление супа просто, но имеет свой секрет: тыкву следует предварительно запечь, что придаст пище необыкновенно насыщенный вкус.
1. Начнём с подготовки тыквы: разрежьте её на кусочки, добавьте оливковое масло и ваши любимые специи, затем запекайте в духовке при 180 °C в течение 30-40 минут.
2. На сковороде с толстым дном разогрейте оливковое и сливочное масло, обжарьте нарезанные лук, морковь и чеснок до золотистого цвета.
3. После запекания, остудите тыкву и удалите кожуру. Добавьте её к овощам в кастрюле, залейте водой и доведите до кипения.
4. С помощью блендера превратите смесь в пюре, затем добавьте сливки, соль и специи. Доведите до кипения и на вашем столе появится чудесный суп.
Для завершения, посыпьте блюдо семенами и свежей зеленью, а также добавьте варёные или обжаренные креветки для изысканности. Наслаждайтесь этим уютным осенним угощением!
