Этот рулет станет настоящим открытием для любителей мясных лакомств. Говяжья вырезка с начинкой из шпината, сыра и орехов не оставит равнодушными ни гостей, ни домашних. В отличие от традиционных мясных рулетов, этот рецепт предлагает насыщенный вкус и удивительное сочетание ингредиентов, что делает его подходящим как в горячем, так и в холодном виде.
Составляющие для шедевра
- 100 г оливок без косточек
- 5–6 веточек свежей петрушки
- 50–60 г жареного фундука
- 200 г твердого сыра, например, пармезана
- 2 зубчика чеснока
- Говяжья вырезка (1,3–1,5 кг)
- Оливковое масло
- 1 упаковка приправы для говядины Vegeta Natur (20 г)
- 20 г сливочного масла
- 40–50 г свежего шпината
- Айвар классический Vegeta Natur для подачи
Этапы приготовления рулета
Подготовка начинки: Мелко нарезать оливки и петрушку, порубить фундук, нарезать сыр толстыми ломтиками. Чеснок раздавить ножом.
Маринование мяса: Говяжью вырезку разрезать вдоль и аккуратно отбить. Смазать оливковым маслом и удобрить приправой, оставляя мариноваться на 30 минут.
Начинка: В сковороде растопить сливочное масло с оливковым. Обжарить чеснок, добавить шпинат и прогревать до мягкости листьев. В завершение смешать с нарезанной петрушкой, оливками и фундуком.
Собираем рулет: На пленку выложить мясо, сверху разместить сыр и шпинатную массу. Завернуть в рулет и закрепить кулинарной нитью или шпажками, предварительно замоченными в воде.
Запекание: Завернуть в фольгу или «рукав», поместить на противень. Запекать в разогретой до 200 °C духовке 10 минут, потом подрумянить под грилем до готовности.
Подача: Вынуть рулет из духовки, накрыть фольгой и остудить. Нарезать аккуратными ломтиками и подавать с айваром, наслаждаясь невероятно насыщенным вкусом.
