Суп с клецками: шаг за шагом к великолепному вкусу
Суп с клецками – это не только сытное, но и вкусное блюдо, которое прекрасно согревает в холодное время года. Основные ингредиенты можно найти в любом холодильнике, поэтому его легко приготовить даже на скорую руку.
Что понадобится для приготовления
Данный рецепт рассчитан на 5 литров воды. Вот что нужно для его реализации:
Ингредиенты для супа:
стакана риса
4 картофелины
2 моркови
1 луковица
Специи по вкусу (рекомендуем паприку и карри)
Соль, лавровый лист, черный перец горошком
Ингредиенты для клецек:
1 яйцо
1 столовая ложка сливочного масла
7-8 столовых ложек муки
130 г молока или воды
Соль по вкусу
Этапы приготовления
Теперь, когда все ингредиенты готовы, можно переходить к приготовлению супа:
Картофель очищают и нарезают кубиками. Морковь натирают на крупной терке и обжаривают в масле со специями до полуготовности. Лук мелко режут и также обжаривают.
Для приготовления клецек нужно разбить яйцо: отделить белок от желтка. Взбитый белок убрать в холодильник, а желток взбить с мягким сливочным маслом. Постепенно добавлять молоко или воду с мукой и щепоткой соли, тщательно перемешивая.
В охладившийся белок добавить подготовленную массу и тщательно перемешать. Тесто должно быть слегка густым, как на оладьи.
На плите довести до кипения кастрюлю с водой. Когда вода закипит, добавить рис и картофель. Варить до полуготовности.
В кипящий суп добавляют клецки, обмакивая ложку в холодную воду и беря небольшое количество теста. После этого кладут обжаренные морковь и лук, черный перец горошком и лавровый лист. Варить еще 5-6 минут.
В завершение можно добавить мелко нарезанный сладкий перец и свежую зелень для дополнительного аромата.
Полученный суп обязательно порадует своим вкусом и теплом. Приятного аппетита!
