Морковно-имбирный суп с бархатистой текстурой станет настоящей находкой для любителей полезной пищи. Его можно готовить как горячим, так и холодным, что делает его универсальным вариантом для любого времени года.
В данной версии рецепта используется 700 граммов моркови, что позволяет получить четыре порции. На первый взгляд может показаться, что это много для одной порции, но после приготовления до состояния пюре морковь становится очень нежной и легкой, и ее легко есть в больших количествах.
Природная сладость моркови раскрывается в процессе варки, а её гармония с натертым свежим имбирем и немного поджаренным сливочным маслом создают незабываемый вкус. Капля апельсиновой цедры добавляет яркости и свежести этому восхитительному супу, который при этом очень экономен.
Советы по улучшению вкуса супа
Вот несколько рекомендаций, которые помогут раскрыть все грани вкуса этого замечательного супа:
Ингредиенты
- 4 столовые ложки сливочного масла
- 700 г очищенной и нарезанной моркови
- 1 нарезанный кубиками желтый лук
- Соль по вкусу
- 1 столовая ложка мелко нарезанного свежего имбиря
- 1/2 чайной ложки апельсиновой цедры
- 4 стакана куриного или овощного бульона
- Йогурт, базилик или зеленый лук для украшения (по желанию)
Приготовление супа
- На среднем огне растопить 4 столовые ложки сливочного масла в большой кастрюле, пока оно не начнет пениться и подрумяниваться.
- Снизить огонь до среднего, добавить лук и обжаривать до мягкости около 2 минут. Затем добавить морковь и немного соли, готовить еще 3-5 минут.
- Добавить измельченный имбирь, апельсиновую цедру и бульон, довести до кипения. Уменьшить огонь и тушить под крышкой около 20 минут до мягкости моркови.
- С помощью погружного блендера доработать суп до желаемой консистенции. При необходимости отрегулировать вкус.
Суп можно подавать как горячим, так и охлажденным, украсив по вкусу йогуртом или зеленью.
