Сегодня в меню два невероятных блюда, которые порадуют даже самых взыскательных гурманов: аппетитный рататуй и свежий салат из груши со шпинатом. Эти рецепты не только простые, но и очень вкусные!
Рататуй: Традиции на вашей кухне
Для приготовления этого классического блюда понадобятся:
- 2 цукини или 1 кабачок и 1 цукини
- 1 баклажан
- 5 помидоров
Для соуса:
- 1 болгарский перец
- 5 помидоров
- 3 зубчика чеснока
- Растительное масло
- Тимьян или розмарин, соль и перец по вкусу
Начать нужно с приготовления соуса. Чеснок очищают и нарезают мелко. Перец и помидоры также нарезаются кубиками и обжариваются на растительном масле. В конце добавляют чеснок, приправы и измельчают смесь с помощью блендера.
Теперь приготовим овощи: кабачок, цукини, баклажан и оставшиеся помидоры нарезаем круглыми дольками толщиной 5-7 мм. В форму для запекания выкладываем половину соуса, чередуя кружочки овощей. Завершаем, заливая сверху оставшимся соусом и накрываем крышкой или фольгой. Запекаем рататуй в предварительно разогретой духовке при 180 °C около 40 минут. При подаче рататуй можно украсить свежими листьями базилика.
Салат из шпината и груши: Легкость и свежесть
Идеальный аккомпанемент к рататую – это салат из свежего шпината с грушей:
- 50 г свежих листьев шпината
- 1 груша "Конференс"
- 50 г грецких орехов
- 20 г меда
- Оливковое масло
- Бальзамический уксус по вкусу
Грушу очищают, делят пополам и удаляют сердцевину, затем нарезают на дольки. На сковороде растапливают мед и кармелизуют в нем груши и орехи до золотистой корочки.
Шпинат заправляют оливковым маслом и помещают в салатник. Сверху укладывают кармелизованные груши и орехи, добавляя бальзамический уксус по вкусу. Такой салат станет чудесным украшением любого стола!
