Фокачча — это не просто хлеб, а целая кулинарная история, способная удивить своими ароматами и вкусовыми сочетаниями. Для создания этой восхитительной итальянской лепешки потребуется немного времени и несколько простых ингредиентов. Давайте углубимся в процесс ее приготовления.
Подготовка чесночного масла
Для начала, необходимо подготовить чесночное масло. Очистите несколько зубчиков чеснока и раздавите их с помощью ножа. Затем в небольшой миске соедините 75 мл оливкового масла с раздавленным чесноком, накройте и оставьте на ночь, чтобы масла впитали весь аромат.
Приготовление теста
Теперь перейдем к тесту. В большой миске просейте муку, добавьте соль и дрожжи. После этого влейте 50 мл оливкового масла и 300 мл теплой воды. Тщательно замесите тесто, выложите его на присыпанную мукой поверхность и тщательно вымешивайте в течение не менее шести минут. Затем поместите тесто обратно в миску, накройте его и дайте ему отдохнуть в теплом месте в течение одного часа.
Формирование и выпечка фокаччи
После того как тесто подошло, разведите морскую соль в 1,5 столовых ложках горячей воды и дайте ей немного остыть. Обомните тесто и выложите его в прямоугольную форму для выпечки, равномерно растягивая по всему дну. Сбрызните его приготовленной соленой водой, сделайте несколько углублений на поверхности и добавьте оставшееся чесночное масло для аромата.
Теперь настало время для помидоров. Хорошо вымойте и обсушите их, затем нарежьте кружками. Расположите их на фокачче с интервалом в 2,5 см и обильно смажьте чесночным маслом. Дайте тесту отдохнуть еще на один час, а затем разогрейте духовку до 220 градусов Цельсия. Выпекайте фокаччу около 30 минут, чтобы она стала золотистой и хрустящей.
Наслаждайтесь этой удивительной фокаччей, которая прекрасно подойдет как к основным блюдам, так и в качестве самостоятельной закуски. Приятного аппетита!
