Рецепт малосольных помидоров по-армянски идеально подойдет для любителей домашних закусок. Не стоит думать, что процесс займет много времени — на самом деле, засолить помидоры можно всего за 10 минут. Однако им потребуется 3-4 дня, чтобы достичь идеального вкуса, что, безусловно, того стоит!
Ингредиенты для кулинарного эксперимента
- Небольшие бурые или зеленые помидоры
- 1 пучок свежей петрушки
- 2 головки чеснока
- Соль по вкусу
Пошаговое приготовление
Первым делом мелко нарезают петрушку, это можно сделать как ножом, так и с помощью блендера. Следующим шагом будут чеснок, который также необходимо мелко порезать. Затем эти две смеси объединяются вместе.
Теперь на каждом помидоре стоит сделать аккуратный надрез в верхней части, не доходя до конца, образуя своего рода шкатулочку. Сюда щедро закладывается смесь из петрушки и чеснока.
Помидоры размещают в большую кастрюлю, можно сложить их в несколько рядов. Далее следует подготовить рассол: на 1 литр холодной воды потребуется 2 столовые ложки соли. Получившимся рассолом заливаются помидоры.
Для того чтобы закуска хорошо просолилась, на помидоры кладется тяжелая тарелка, которая поможет прижимать их. Затем емкость помещается на балкон или оставляется на столе на 3-4 дня. Время выдержки зависит от ваших предпочтений: если нравятся менее соленые помидоры, можно попробовать их через 3 дня, а те, кто любит более интенсивный вкус, могут подождать 4-5 дней.
