Солёная икра форели — это не только деликатес, но и настоящая кулинарная находка для любой застолья. Специально для любителей gastronomic экспериментов представлены ключевые ингредиенты и пошаговая инструкция по её приготовлению.
Необходимые ингредиенты
- 200 грамм икры форели
- 1 столовая ложка соли
- 0,5 столовой ложки сахара
- 1 столовая ложка подсолнечного масла
- 0,5 литра кипячёной воды для рассола
Этапы приготовления
Приступим к процессу! Сначала необходимо подготовить рассол. В стеклянную ёмкость налейте воду температурой около 40 градусов Цельсия и добавьте икру на 10 минут. Процесс замачивания позволит улучшить текстуру и вкус икры.
После 10 минут аккуратно отделите верхний ястык и разделите икру на небольшие фрагменты. Перелейте её в мелкое сито, чтобы избавиться от лишней воды, а затем выложите на крупную сетку, где икринки будут падать в приготовленную посуду.
Следующий шаг — промывание очищенной икры под холодной проточной водой. Теперь время подготовить рассол: в кружке смешайте 200 граммов кипятка с солью и сахаром, тщательно размешайте. Долейте холодной воды, чтобы температура рассола не превышала 40 градусов.
Залейте икру рассолом и оставьте на 20 минут. После этого слейте лишнюю жидкость, используя сито, и дайте икре немного обсохнуть на бумажных полотенцах. В финале добавьте подсолнечное масло, перемешайте и перенесите в красивую икорницу или стеклянную банку, которая будет плотно закрыта.
Солёная икра готова! Хранить её в холодильнике можно до трех дней, наслаждаясь каждым моментом её употребления.
Приятного аппетита и удачных кулинарных экспериментов!
