Ингредиенты:
- Печенье (обычное или шоколадное) - 200 г
- Сливочное масло - 75 г
- Творожный сыр - 400 г
- Сахарная пудра - 110 г
- Яйца - 2 шт.
- Лимонный сок - 2 ст. л.
- Лимонная цедра - 15 г
- Куркума - 6 г
Пошаговое приготовление:
Начните с того, что измельчите печенье. Это можно сделать с помощью блендера на средней скорости, либо воспользуйтесь скалкой: поместите печенье в пакет и хорошо отбейте.Переложите крошку в миску и растопите сливочное масло, затем добавьте его к печенью и тщательно перемешайте, чтобы масса стала однородной.Подготовьте форму (лучше диаметром 18 см) и выложите полученную массу на дно, утрамбовывая стаканом с плоским дном. Отправьте в разогретую до 180C духовку на 5-8 минут.Затем приступите к приготовлению лимонного слоя. В глубокой миске взбейте творожный сыр, яйца и сахарную пудру в течение 5-6 минут с помощью ручного миксера.Добавьте лимонный сок и цедру в полученную массу, а также куркуму для придания желтого оттенка. Тщательно перемешайте все ингредиенты.Готовую лимонно-творожную массу аккуратно выложите на запеченную основу и разровняйте поверхность.Верните чизкейк в духовку и выпекайте при 140C в течение 30 минут, затем увеличьте температуру до 180C и готовьте еще 35-40 минут. Не забудьте поместить в духовку посуду с горячей водой для лучшего результата.По завершении времени выключите духовку и приоткройте дверцу, чтобы чизкейк постепенно остыл.Охлажденный десерт по желанию можно украсить взбитыми сливками, дольками лимона или посыпать сахарной пудрой. Такой чизкейк станет настоящим украшением любого стола!Этот воздушный и кисло-сладкий десерт обязательно станет вашим любимым лакомством для особых случаев!