Время пробовать невероятные язычки с ореховой посыпкой, выполненные из легкого песочного теста на кефире. Их рассыпчатая текстура и духмяный ореховый аромат создают атмосферу домашнего уюта. Основу составляет сливочно-яичная масса с добавлением кефира и соды. Выбор орехов зависит только от ваших предпочтений: замечательно подойдут фундук, миндаль или арахис.
Ингредиенты для язычков
- Мука - 550 г
- Кефир - 300 мл
- Яйца - 2 шт.
- Сливочное масло - 90 г
- Сахар - 100 г
- Ванильный сахар - 70 г
- Сода - 1/2 ч. л.
- Соль - щепотка
- Для начинки:
- Орехи (фундук или миндаль)
- Коричневый сахар - 2 ч. л.
Приготовление
Раскрошенные орехи и тесто тщательно подготавливаются в несколько этапов. Начните с того, что при комнатной температуре взбейте сливочное масло с обычным и ванильным сахаром до образования однородной массы. Убеждаясь, что масло готово, добавьте яйца по одному.
Затем аккуратно вливайте кефир, добавляя соду, которая должна активироваться. После этого по частям добавляйте муку, вымешивая сначала венчиком, а потом переходите на руки, чтобы добиться мягкого теста.
После этого тесто нужно охладить в холодильнике на один час. Это сделает его более пос?еничным и облегчит раскатку.
Ореховую посыпку можно приготовить, измельчив очищенные орехи в миксере. Смешайте получившуюся крошку с сахаром: коричневый сахар добавит глубину вкуса, но, если предпочитаете, можно использовать белый сахар, уменьшив его количество.
Форма и выпечка
Разогрейте духовку до 190 °C. Тесто разделите на две равные части и раскатайте каждую в пласт толщиной около 5 мм на рабочей поверхности, присыпанной мукой.
Равномерно распределите ореховую крошку по тесту и слегка вдавите. Нарежьте пласты на ровные прямоугольники и перенесите их на противень, застеленный пергаментом, оставляя небольшие промежутки между ними.
Выпекайте язычки около 15 минут. Они увеличатся в размере и подрумянятся. После выпекания дайте им немного остыть на тарелке — и ваше лакомство готово к подаче!
