Часто в магазине можно натолкнуться на дыни, которые выглядят великолепно, но разрезав их, разочаровываешься из-за отсутствия сладости. Однако, не стоит отчаиваться! Даже из такой дыни можно создать настоящий кулинарный шедевр.
Ингредиенты для приготовления:
2 кг нарезанной дыни
400 г сахара (можно меньше, если дыня сладкая)
3 ч. ложки молотого или растворимого кофе
Сок одного лимона
100 г дроблёных грецких или любых других орехов
Этапы приготовления:
Тщательно вымойте дыню, очистите её от кожуры и семян, затем нарежьте мякоть кубиками.
Поместите нарезанную дыню в миску, присыпьте сахаром и аккуратно перемешайте. Уберите в холодильник минимум на 5-6 часов, а лучше на ночь — это позволит дыне выделить сок.
После того, как дыня пустила сок, отделите около 200 г от жидкости и добавьте к ней кофе. Доведите до кипения, а затем процедите, вернув полученный сироп обратно к дыне.
Поставьте смесь на сильный огонь и выпаривайте лишнюю жидкость. В процессе приготовления кусочки дыни будут насыщаться кофе и станут почти прозрачными, напоминая ананас.
За 10-15 минут до окончания добавьте дроблёные орехи и тщательно перемешайте. Можно оставить немного сиропа для более богатого вкуса. Конфитюр станет чем-то загадочным и удивительным — его невозможно будет сразу определить, из чего он приготовлен.
Не забудьте заранее стерилизовать банки и крышки. Наполните банки горячим конфитюром, быстро закройте их и переверните. Укутайте до полного остывания.
Теперь можно сохранить этот лакомый деликатес до зимы! Приятного аппетита!
