Когда находит тоска по домашней выпечке, нет ничего лучше, чем сделать ароматный пирог с ягодами. Предлагаемый рецепт порадует всех любителей сладкого: основа из пышного бисквита, кислинка ягод и хрустящий штрейзель делают его настоящим лакомством.
Одно из главных преимуществ этого рецепта — вам не придется размораживать замороженные ягоды заранее, что существенно сэкономит время на подготовку.
Ингредиенты и подготовка теста
В глубокой миске мягкое сливочное масло взбивается с помощью миксера до появления пышной белой массы. Затем добавляются обычный и ванильный сахар с небольшой щепоткой соли для баланса вкусов.
Важно начинать взбивание на низкой скорости, постепенно увеличивая её, чтобы сахар не разлетался по кухне. После достижения однородной консистенции по одному вводятся яйца, которые после каждого добавления взбиваются около минуты для достижения воздушности.
Мукинный состав включает муку, крахмал и разрыхлитель, которые добавляются к масляной основе по частям. Аккуратно вмешивайте, чтобы избавиться от комочков, но не перевзбивайте тесто.
Формирование пирога и выпекание
Подготовьте противень размерами 24х30 см, застелив его пергаментом. Равномерно распределите тесто по дну, а затем положите ягоды. Для крупных клубник необходимо разрезать пополам, маленькие можно оставлять целиком и слегка утопить в тесте.
Для приготовления песочной крошки охладите нарезанное масло, смешайте его с мукой и сахаром, и быстро перетрите до влажной крошки. Эта смесь посыпается сверху на слой ягод.
Пирог ставится в заранее разогретую духовку до 180°C. Время выпекания составляет около 50 минут. Готовность можно проверить, воткнув деревянную зубочистку в середину: она должна выйти чистой.
Сервировка и вкус
После выпекания дайте пирогу немного остыть в форме, затем посыпьте сахарной пудрой. Пирог получается невероятно сочным благодаря ягодному соку и обладает насыщенным ароматом. Его легко нарезать на порционные кусочки, он отлично сочетается с чашечкой ароматного чая.
Ингредиенты, которые понадобятся для теста:
- Мука - 200 г
- Сахар - 150 г
- Ванильный сахар - 1 ч.л.
- Яйца - 4 шт.
- Сливочное масло - 200 г
- Клубника - 600 г
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Крахмал - 40 г
- Соль - щепотка
Для песочной крошки:
- Сахар - 50 г
- Сливочное масло - 100 г
- Мука - 150 г
Этот пирог станет отличным угощением для домашних, а также украсит любую встречу с друзьями. Готовьте с удовольствием!
