Среди множества рецептов котлет, этот способ приготовления обещает стать настоящей находкой для любителей вкусной и сытной еды. Сочность, аромат и уникальный соус делают это блюдо неотразимым. Предлагаем использовать классическое куриное филе, но при желании его можно заменить на любое другое мясо.
Ингредиенты для идеальных котлет
Для приготовления потребуется:
- 1 кг куриного филе (любые части)
- 1 ст. ложка готовой горчицы
- 1 ст. ложка жирной сметаны
- 1 ч. ложка соли
- Щепотка сахара
- Молотый черный перец по вкусу
- 1-2 яйца
- 1 большая луковица
- 2-3 зубчика чеснока или сушеного чеснока
- Специи по вкусу
- Панировочные сухари
Для соуса:
- 30 г сливочного масла
- 1 ст. ложка муки
- 1 ст. ложка томатной пасты (или 2-3 ст. ложки, если паста жидковатая)
- 400-500 мл воды
- 1 морковь
- 1 луковица
- Специи по вкусу
Процесс приготовления котлет
Сначала куриное филе следует пропустить через мясорубку или измельчить в блендере до состояния фарша. Лук нарезать мелкими кубиками и слегка обжарить на сковороде с добавлением масла и специй.
К подготовленному фаршу добавить соль, перец, чеснок, сахар, сметану, горчицу, яйца и столовую ложку панировочных сухарей. Все тщательно перемешать. Затем сформировать котлеты, обвалять в сухарях и обжаривать на раскалённом масле до появления аппетитной золотистой корочки. После этого, под крышкой, уменьшить огонь и довести котлеты до полной готовности.
Приготовление соуса
Начать с мелкой нарезки лука и терки моркови, обжарить их на сливочном масле. В отдельно взятой сковороде обжарить муку до золотистого цвета, добавив немного масла. Затем добавляется томатная паста, сахар, соль и перец. Все тщательно перемешать, влить воду и добавить ранее обжаренные лук с морковью и лавровый лист. Тушить на медленном огне в течение 20 минут, иногда помешивая. По желанию можно взбить соус блендером для однородной текстуры, предварительно убрав лавровый лист.
Свежеиспеченные котлеты идеально подойдут с отварными макаронами, картофельным пюре или запечённым картофелем. Приятного аппетита!
