Нежный и сочный блинный торт — это не просто десерт, а настоящий кулинарный шедевр, который стоит попробовать. Создавая этот торт, можно удивить даже самых требовательных гурманов!
Ингредиенты для блинчиков
Чтобы приготовить блинчики, вам понадобятся:
- 180 г муки;
- 160 г воды;
- 260 г молока;
- 2 крупных яйца (или 3 небольших);
- 10 г сахара;
- 60 г мёда;
- 25 г растительного масла;
- 1 г соли.
Ингредиенты для крема
Для приготовления крема возьмите:
- 250 г творожного сливочного сыра;
- 250 г сливок 33-35%;
- 100 г сметаны (30% и выше);
- 90 г сахарной пудры;
- 20 г мёда.
Пошаговое приготовление
1. Начнем с молока, которое нужно подогреть до комфортной температуры. Если мёд застывший, его тоже стоит немного нагреть до жидкого состояния. Воду доведите до кипения.
2. Просейте муку, смешайте ее с солью и сахаром. Вбейте яйца, и постепенно добавляя молоко, замесите однородное тесто. Затем введите кипяток и в конце добавьте мёд. В результате должно получиться тесто консистенции нежных сливок.
3. Дайте тесту настояться в течение 20 минут. Вмешайте растительное масло и выпекайте блинчики на сковороде. Из этого количества теста получится 17-18 блинов диаметром 20 см.
4. Теперь подготовим крем: взбейте холодные сливки с одной третью часть сахарной пудры до устойчивых пиков. В отдельной миске смешайте творожный сыр, оставшуюся сахарную пудру и сметану до однородной массы. Затем аккуратно вмешайте взбитые сливки и в самом конце добавьте мёд — получится богатый и густой крем.
5. На каждый блинчик выкладывайте столовую ложку с горкой крема, оставляя 1 см свободного края. Сложите блин пополам, а потом еще раз пополам. Таким образом подготовьте все блины.
6. Скрутите первый блинчик в рулет и накручивайте остальные по спирали. Поместите торт в кондитерское кольцо, придайте ему форму и оставьте в холодильнике на 2-3 часа.
7. Перед подачей посыпьте торт сахарной пудрой, полейте мёдом и украсьте ягодами для яркого вкуса.
