Возьмите на заметку этот летний творожный пирог с ягодами — он просто не может не понравиться! Секрет в том, чтобы использовать фрукты и ягоды по сезону, что придаёт каждому разу уникальный вкус.
Ингредиенты и подготовка
Для создания этого кулинарного шедевра вам понадобятся:
- Форма для выпечки диаметром 23 см. Дно хорошо застелите фольгой.
- Мука — 250 г, разрыхлитель теста — 1 ч. л., сливочное масло — 140 г, желток — 1 шт., ванильный сахар — 4 г, сахар — 30 г, сметана — 70 г.
- Для начинки: творог — 350 г, сметана 20 % — 150 г, сахар — 140 г, яйцо — 1 шт. + белок — 1 шт., крахмал картофельный — 20 г, ягоды — 250 г.
- Кондитерская крошка: мука — 30 г, сахар — 30 г, сливочное масло — 20 г.
Этапы приготовления
1. В отдельной миске просеять муку с разрыхлителем и тщательно смешать.
2. В блендер поместить желток, сахар, соль, ванильный сахар, сметану и мягкое сливочное масло. Взбить до получения однородной массы. Затем добавить муку с разрыхлителем и замесить тесто. Убрать его в пакет и положить в холодильник на полчаса.
3. Тем временем приготовить крошку: в муку добавить сахар и холодное сливочное масло, перетереть руками до состояния крошки и убрать в холодильник.
4. Подготовить начинку: смешать творог, яйцо, белок, сахар, сметану и крахмал, взбив всё до однородности.
5. Достать тесто, распределить его по форме, сформировав бортики. Затем залить творожную массу и сверху разложить любые фрукты и ягоды по вкусу.
6. Посыпать всё приготовленной крошкой и выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение одного часа. Как только пирог остынет, его можно нарезать и подавать к чаю.
Пирог получается невероятно воздушным и насыщенным, а его начинка просто тает во рту. Приятного аппетита!
