Летний творожный пирог: свежие фрукты для нового вкуса

Возьмите на заметку этот летний творожный пирог с ягодами он просто не может не понравиться! Секрет в том, чтобы использовать фрукты и ягоды по сезону, что придаёт каждому разу уникальный вкус.

Ингредиенты и подготовка

Для создания этого кулинарного шедевра вам понадобятся:

• Форма для выпечки диаметром 23 см. Дно хорошо застелите фольгой.
• Мука 250 г, разрыхлитель теста 1 ч. л., сливочное масло 140 г, желток 1 шт., ванильный сахар 4 г, сахар 30 г, сметана 70 г.
• Для начинки: творог 350 г, сметана 20 % 150 г, сахар 140 г, яйцо 1 шт. + белок 1 шт., крахмал картофельный 20 г, ягоды 250 г.
• Кондитерская крошка: мука 30 г, сахар 30 г, сливочное масло 20 г.

Этапы приготовления

1. В отдельной миске просеять муку с разрыхлителем и тщательно смешать.

2. В блендер поместить желток, сахар, соль, ванильный сахар, сметану и мягкое сливочное масло. Взбить до получения однородной массы. Затем добавить муку с разрыхлителем и замесить тесто. Убрать его в пакет и положить в холодильник на полчаса.

3. Тем временем приготовить крошку: в муку добавить сахар и холодное сливочное масло, перетереть руками до состояния крошки и убрать в холодильник.

4. Подготовить начинку: смешать творог, яйцо, белок, сахар, сметану и крахмал, взбив всё до однородности.

5. Достать тесто, распределить его по форме, сформировав бортики. Затем залить творожную массу и сверху разложить любые фрукты и ягоды по вкусу.

6. Посыпать всё приготовленной крошкой и выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение одного часа. Как только пирог остынет, его можно нарезать и подавать к чаю.

Пирог получается невероятно воздушным и насыщенным, а его начинка просто тает во рту. Приятного аппетита!