Фунчоза, этот ароматный и легкий корейский салат, впервые оказался на кухне в 2018 году. На тот момент она была частью вока со свининой, который действительно понравился. Спустя год разговор о корейской кухне с коллегой открыл новые горизонты: она поделилась секретом приготовления от своих соседей, корейцев, когда жила в Узбекистане.
Следуя ее рецепту, удалось узнать, что фунчоза — это не просто компонент, а основа для удивительного блюда, которое во много раз превосходит любой вок. В этом материале представлен пошаговый процесс приготовления.
Как готовить
Первый шаг — залить фунчозу кипятком и оставить её на 15-20 минут. Пока лапша настоится, можно заняться овощами:
- Натереть морковь;
- Нарезать лук, болгарский перец и куриное филе соломкой.
После того как лапша станет мягкой, её необходимо отцеживать и промывать под холодной водой, а затем нарезать с помощью ножниц на небольшие кусочки.
Если у вас большая сковорода, можно жарить все ингредиенты одновременно. В противном случае, лучше следовать совету Саши — обжаривать каждый компонент по отдельности, чтобы избежать «каши».
Обжарка ингредиентов
На раскаленную сковороду выкладываем куриное филе и обжариваем его до золотистой корочки. Затем добавляем мелко нарезанный чеснок и немного соевого соуса. Как только соус начнет испаряться, достаем курицу.
Овощи стоит прогревать до легкой корочки, но не доводить до мягкости, также добавляя соевый соус с чесноком до его испарения.
Когда все компоненты будут готовы, смешиваем их с фунчозой, добавляем немного красного острого перца, сахара, уксуса, оставшийся чеснок и соевый соус. Перемешиваем и даем настояться минимум 15 минут.
Летнее дополнение свежими огурцами и томатами может сделать это блюдо еще ярче. При подаче стоит попробовать добавить соус терияки — вкус будет невероятным!
Ингредиенты:
- Фунчоза — 200 г
- Болгарский перец — 100 г
- Лук — 100 г
- Куриное филе — 100 г
- Соевый соус — 80 мл
- Морковь — 100 г
- Чеснок — 40 г
- Сахар — 1 ч.л.
- Уксус 9% — 30 мл
