Любители яблочных десертов порадуются новинке — тонкому пирогу из слоеного теста с карамелизованными яблоками. Этот рецепт упростит процесс приготовления, а вкус порадует даже самых требовательных гурманов.
Главные ингредиенты: качественное слоеное тесто и спелые яблоки. Во время выпечки яблоки карамелизируются, создавая гармоничное сочетание текстур и вкусов.
Для достижения наилучшего результата подойдет уже готовое тесто, но желающие могут попробовать и самостоятельно сделать его из пшеничной муки и масла.
Ингредиенты для пирога
Для коржа:
- 300-350 г готового слоеного теста
- Или приготовить самостоятельно из:
- 180 г пшеничной муки
- 5 г мелкой соли
- 130 мл холодной воды
- 120 г масла для слоения (жирность 84%).
Для начинки:
- 6-7 яблок сорта Грэнни Смит
- 50 г растопленного сливочного масла
- 30 г сахарной пудры
Эти ингредиенты дают пирог диаметром 22-24 см.
Приготовление слоеного яблочного пирога
Тем, кто решит приготовить тесто самостоятельно, рекомендуется посмотреть короткое видео о приготовлении слоеного теста.
Раскатать тесто в прямоугольный пласт толщиной около 3 мм и поместить его в круглую форму, обрезав излишки. Для создания вентиляции в тесте стоит сделать проколы вилкой.
Начинка и формирование пирога
Яблоки следует вымыть, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Устелите яблоки рядами по поверхности теста, начиная края. Смажьте их растопленным маслом и обильно посыпьте сахаром.
После 25 минут в духовке при температуре 190° C пирог нужно извлечь и перевернуть на другой противень. Выпекать еще 35 минут. Дать пирогу остыть, затем аккуратно перевернуть на сервировочную тарелку.
Для наслаждения подавайте пирог теплым, дополнив его шариком ванильного мороженого.
Если хотите расширить свои кулинарные горизонты, попробуйте также:
- Слоеные пирожные с яблоками и соленой карамелью
- Перевернутый яблочный тарт татен
- Слоеные башмачки с яблочной начинкой
- Яблочный пирог с кремом Шибу (Cr?me chiboust)
- Пирог с томлеными яблоками
