Нежные булочки с ванильным кремом: шаг за шагом к домашнему лакомству

Попробуйте приготовить невероятно ароматные булочки с заварным кремом, которые станут настоящим украшением любого стола. Эти завитки, приготовленные на основе дрожжевого теста, удивляют своей мягкостью и невероятным вкусом, благодаря добавлению лимонной или апельсиновой цедры.

Необходимые ингредиенты

Для опары:

• Прессованные дрожжи 20 г
• Теплое молоко 200 мл
• Сахар 1 ст. л.
• Пшеничная мука 6 ст. л.

Для теста:

• Яйца 2 шт. (один желток оставить для смазки)
• Пшеничная мука 500-550 г
• Соль 1/3 ч. л.
• Сахар 80 г
• Размягченное сливочное масло 80 г
• Цедра лимона или апельсина 1 ст. л.
• Темный изюм 50 г

Для крема:

• Яйцо 1 шт.
• Молоко 300 мл
• Сахар 80 г
• Пшеничная мука 15 г
• Кукурузный крахмал 15 г
• Ванильный сахар 10 г

Процесс приготовления

Начните с подготовки опары: в теплое молоко введите дрожжи, добавьте сахар и муку, перемешайте. Накройте пленкой и оставьте в тепле на 20-30 минут.

Перейдите к крему: в кастрюлю налейте 150 мл молока, добавьте яйцо, сахар и ванильный сахар. Вмешайте муку и крахмал, затем влейте оставшиеся 150 мл молока. Варите на среднем огне, помешивая, до загустения и остудите.

Теперь можно замесить тесто. В большой миске соедините яйца, сахар, соль, размягченное масло и цедру, добавьте опару. Постепенно добавляйте просеянную муку. Замесите тесто, которое будет немного липким. Накройте пленкой и оставьте в тепле на час.

После того как тесто поднялось, обмять его и слегка приправить изюмом. На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в пласт толщиной около 0,5 см. Смажьте его кремом, оставив 2 см по краю, и скрутите в рулет. Нарежьте на 12-14 частей и уложите на противень, смазанный желтком. Оставьте подняться на 20 минут.

Выпекайте в разогретой до 180C духовке 20-25 минут до золотистой корочки. Остуженные булочки подавайте к чаю это настоящий гастрономический праздник!