Необычный шоколадный кулич без замеса теста для истинных гурманов

10 марта 2026, 09:50

Шоколадный кулич это не просто угощение, а настоящая арт-объект, обладающий невероятным вкусом и насыщенным ароматом. Чтобы достичь великолепного результата, важно выбрать качественное какао. Цвет и текстура кулича напрямую зависят от него. Приготовить это лакомство можно без каких-либо усилий и замесов теста. В этом рецепте вам достаточно будет пользоваться венчиком или погружным блендером и результат обязательно порадует!

Как сделать шоколадный кулич без замеса на сухих дрожжах

Для того чтобы кулич стал еще более изысканным, стоит замочить предварительно промытый изюм в коньяке, пока готовится тесто.

Этапы приготовления:

  • Для первой части теста (опары) смешать дрожжи, муку, сахар и теплое молоко. Тщательно перемешать и накрыть пленкой. Важно поместить опару в теплое место на 30 минут или больше она должна увеличиться в два раза.
  • Отдельно взбейте мягкое сливочное масло с половиной сахара. Постепенно добавляйте куриные желтки, продолжая взбивать смесь.
  • Затем включите в массу какао, влейте молоко комнатной температуры и перемешайте. После этого добавьте подошедшую опару и снова хорошо перемешайте.
  • В другой миске взбейте белки с оставшимся сахаром до мягких пиков. Перемешайте муку с солью и ванилином, затем поэтапно введите мучную смесь и белки, чередуя их.
  • Полученное тесто будет мягким и немного липким. Накройте его пленкой и оставьте в тепле еще на 30 минут.
  • Сполосните изюм от коньяка и чуть присыпьте мукой. Добавьте его в тесто и аккуратно вмешайте.
  • Формы для выпечки заполните примерно на половину и оставьте тесто подниматься еще на 15-20 минут. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180C около 40 минут.

    • Такой кулич можно украсить шоколадной глазурью на основе шоколада и масла, добавить разноцветные посыпки или просто посыпать сахарной пудрой для того, чтобы эффектно дополнить внешность десерта.

    Ингредиенты:

    • Для опары:
    • Молоко 150 мл
    • Дрожжи сухие 7-11 г
    • Мука 100 г
    • Сахар 1 ст.л.
    • Для теста:
    • Мука 400-450 г
    • Молоко 150 мл
    • Сахар 150 г (по вкусу)
    • Яйца 5-6 шт. (в зависимости от размера)
    • Какао-порошок 50-80 г
    • Сливочное масло 70 г
    • Соль 0,3 ч.л.
    • Ванилин на кончике ножа
    • Для начинки:
    • Изюм от 150 г
    • Дополнительно:
    • Орехи или цукаты
    • Цедра
    • Глазурь
    • Шоколад

    Приятного аппетита!

    Источник: Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук
    Больше новостей на Loungetorzhok.ru