Тонкие лепешки с сырной начинкой и зеленью – это идеальное блюдо как для самостоятельного употребления, так и в качестве гарнира к салатам или супам. Приготовленные по этому рецепту, кутабы вас приятно удивят своим вкусом.
Простота приготовления
Рецепт кутабов подходит даже для тех, кто не является опытным кулинаром. Для приготовления теста не понадобится ни много времени, ни особых усилий. Запеченные на открытом огне во время похода, они станут настоящим деликатесом. Однако можно легко воспроизвести это блюдо и на домашней кухне.
Ингредиенты
- Для теста: 300 г кефира, 500 г муки, 1 ч. л. соли
- Для начинки: сыр по вкусу, зелень
Сначала необходимо соединить кефир с мукой и солью, тщательно перемешивая до однородной консистенции. Для достижения наилучшего результата важно просеять муку, что создаст более легкую текстуру готовых лепешек.
Замесив тесто, оно должно перестать прилипать к рукам, образуя мягкий комок. Затем тесто можно оставить отдохнуть, пока готовится начинка. Сыр натирается на терке – можно использовать как моцареллу, так и брынзу. Главное, чтобы сыр был хорошо плавящимся. Для зелени подойдут любые листья салата, которые нужно мелко нарезать и смешать с сыром.
Формирование кутабов
Для формирования кутабов нужно посыпать рабочую поверхность мукой и раскатать тесто в «колбаски», нарезая их на небольшие кусочки. Эти кусочки следует раскатать в тонкие пласты, в центр которых помещается начинка. Края лепешек надо плотненько зажать, чтобы начинка не выскакивала при жарке.
Разогреваем сковороду на плите или костре. Каждую лепешку обжаривают по 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета – масла добавлять не нужно, кутабы готовятся на сухой сковороде. После жарки горячие лепешки можно смазать растопленным сливочным маслом для приятного аромата.
Вот и все – кутабы готовы к подаче! Свежезаваренный чай станет отличным дополнением к этому блюду. Учитывая, что внешний вид кутабов просто аппетитен, можно смело делиться рецептом с друзьями.
